Uso de cookies
IFEMA, Feria de Madrid, utiliza cookies propias y de terceros para mejorar los servicios ofrecidos. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra Política de cookies.
-
Grandes maestros internacionales en el programa de Baking School Barcelona SabadellBaking School Barcelona Sabadell, la escuela de panadería del Gremio de Panaderos de la provincia de Barcelona, ha preparado para los próximos meses un programa de clases magistrales sobre las últimas tendencias del sector.
Entre los profesores encontramos a grandes figuras internacionales como Yohan Ferrant, director de la escuela y ponente en Intersicop 2017, que hablará sobre técnicas de larga fermentación y bollería creativa, y el suizo Olivier Hofmann, que adentrará a los alumnos en el mundo de los trigos antiguos y las masas madre naturales. También a tres MOFs franceses: Sylvain Herviaux, con sus panes nutricionales; Richard Ludovic, que dará las claves sobre la panadería de alta gama, y Olivier Magne, uno de los panaderos más innovadores de los últimos tiempos en Francia, que reflexionará sobre la innovación de la bollería de excepción. A nivel español, destacar la presencia de Los Espigas (Selección de Panadería Artesana), presentes en la última edición de Intersicop, que realizarán una demostración práctica de técnicas de trabajo y de novedosa bollería dulce y salada.
Consulta el calendario formativo: http://gremipa.com/wp-content/uploads/2017/10/MC-2017-2018-ES.pdf
Acceso
Noticias Ferias
Eventos más Próximos
| Sin eventos |
" target="_blank">
Press Centre
Accesos Directos
Póngase en Contacto
IFEMA - Feria de Madrid
Avda. del Partenón, 5
28042 Madrid - España
Tel.: (34) 91 722 50 90
Fax: (34) 91 722 57 93
e-mail:
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
© Copyright 2013 by ifema.es